Первичная документация складской учет приходы, расходы, перемещение, списание, возвратные накладные, работа с поставщиками: договора и акты сверок; формирование заявок с учетом анализа остатков; мониторинг цен, контроль документации, удостоверяющей качество товара.
Провидение инвентаризации, анализ излишков, недостачей.(кухня, бар). Разработка новых кулинарных и кондитерских блюд, расчет и составление технологических, калькуляционных карт, обучение персонала, подбор оборудования.